INTERP’AURA: Interprofession Porcine de AURA

À propos de

Interp’aura, interprofession porcine de Rhône-Alpes est une association représentant les différents acteurs de la filière porcine en Rhône-Alpes ; les fabricants d’aliments, les éleveurs de porcs, les abatteurs et les salaisonniers de la région.

Interp’aura a pour but de promouvoir et de coordonner les initiatives et les actions à entreprendre entre les différents partenaires de la filière porcine afin d’en accroître l’efficacité. Elle assure également la promotion des intérêts professionnels communs des différents partenaires.

Depuis le 18ème siècle, le patrimoine gastronomique régional repose sur une tradition d’élevage et de savoir-faire en salaison. En effet, la filière porcine de Rhône-Alpes trouve son dynamisme dans la transformation en proposant toute une gamme de produits de charcuterie traditionnelle aussi bien secs (jambons, saucissons..) que cuits (pâtés, pâtés croûte, saucissons lyonnais….). Mais pour obtenir de si bon produits, il faut avant tout un savoir-faire ainsi qu’une matière première de qualité.

C’est donc l’investissement de professionnels qualifiés qui, grâce à leur travail et à leur compétences, permettent d’obtenir des produits de qualité, conformes aux attentes des consommateurs. Fabricants d’aliment, éleveurs, abatteurs, découpeurs, charcutiers salaisonniers, tous ont un rôle important à jouer dans la filière porcine de Rhône-Alpes.