Participez à une opération de mise en valeur de vos produits innovants auprès des acheteurs de la restauration collective, que vous pourrez également rencontrer lors de rendez-vous BtoB.

L’OPÉRATION 2018
POURQUOI L’OPÉRATION ?

Promouvoir vos produits alimentaires qui présentent un intérêt spécifique et nouveau pour la restauration, à travers leur mise en oeuvre par une équipe de cuisiniers.  Un retour des professionnels de la restauration collective en direct sur les produits mis en scène.  10 rendez-vous « speed dating » garantis avec des acheteurs et des distributeurs de la restauration collective.

QUI PEUT CANDIDATER ?
Toute entreprise ayant une activité de transformation alimentaire sur le territoire d’Auvergne-Rhône-Alpes. Une entreprise peut candidater pour plusieurs produits, dans ce cas il lui faut compléter un dossier par produit.
Pour confirmer sa participation, une entreprise sélectionnée doit adhérer au comité Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand pour l’année 2018 (voir condition d’adhésion dans l’appel à candidature).

PROGRAMME DE LA JOURNÉE
10h00
Atelier « bonnes pratiques RSE » en région
11h00
Présentation des différents lieux de mise en scène des produits sélectionnés et présentation de ces derniers
12h00
Intervention sur les tendances à venir en restauration collective // Food Vision
12h30
Repas autour des produits sélectionnés pour tous les participants
14h00
Rendez-vous BtoB entre les entreprises agroalimentaires et les acheteurs sous un format « speed dating »

LA SÉLECTION DES PRODUITS
Les produits seront sélectionnés par Prestal et Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand après étude des dossiers de candidature, et selon les critères de sélection ci-dessous.
– Le produit présente un caractère novateur ET un intérêt spécifique pour la restauration collective.
– L’entreprise est capable de fournir la restauration collective
– L’entreprise souhaite valoriser les pratiques qu’elle met en oeuvre et qui font écho aux attentes sociétales exprimés par les prescripteurs de la restauration collective
Les produits obtenant la meilleure note seront sélectionnés. Les résultats seront annoncés courant juillet.

LA MISE EN OEUVRE DES PRODUITS SÉLECTIONNÉS
Les produits seront fournis gracieusement par l’entreprise pour l’opération. Les quantités, les modalités de commande et l’organisation de la livraison seront établies ultérieurement et d’un commun accord entre l’entreprise et Prestal. La mise en oeuvre culinaire sera assurée par Prestal.

LES CO-ORGANISATEURS
LE COMITE AUVERGNE-RHÔNE-ALPES GOURMAND Avec le soutien de la Région, le comité accompagne les entreprises sur de nouveaux marchés et sur leurs démarches performance et innovation, promeut les produits et les savoir-faire du terroir et met en lien les différents acteurs de la filière au travers (entre autres) de rencontres (opérations type B to B) lors d’événements uniques ou récurrents.
Contact : Aurélie PINCHE – Chef de projet – 04 37 23 89 72 – a.pinche@comite-arag.fr

PRESTAL Traiteur implanté à Lyon depuis 17 ans, PRESTAL assure la restauration à destination des entreprises (restaurants, colloques, séminaires, plateau-repas, etc.). C’est aussi une entreprise d’insertion, « passerelle », avec 35 salariés en contrat d’insertion pour deux ans maximum, le temps de construire un projet personnel et professionnel. Au-delà de son métier de traiteur / restaurateur d’entreprises, sa présence sur le site d’Agrapole depuis 11 ans, en fait un acteur reconnu et compétent pour faciliter la rencontre, favoriser le lien entre les structures et participer au développement d’initiatives innovantes.
Contact : Ludovic LIGNEAU – Responsable qualité et logistique – directeur de site